जाने किन चीजों को नहीं रखना चाहिए फ्रिज में

रेफ्रिजरेटर दुनिया भर के घरों में पाया जाने वाला एक सामान्य उपकरण है, जिसका उपयोग विभिन्न खाद्य पदार्थों की शेल्फ लाइफ को संरक्षित करने और बढ़ाने के लिए किया जाता है। हालांकि, कई खराब होने वाले खाद्य पदार्थों के लिए रेफ्रिजरेशन फायदेमंद होता है,

लेकिन कुछ प्रकार के भोजन ऐसे होते हैं जो फ्रिज में रखने पर वास्तव में खराब हो सकते हैं। इस लेख में, हम इनमें से कुछ खाद्य पदार्थों और प्रशीतित होने पर उनकी बिगड़ती गुणवत्ता के कारणों का पता लगाएंगे।

1. टमाटर: टमाटर अपने जीवंत रंगों और रसदार बनावट के लिए जाने जाते हैं, लेकिन उन्हें रेफ्रिजरेट करने से उनका प्राकृतिक स्वाद खत्म हो सकता है। फ्रिज में ठंडा तापमान टमाटर की बनावट को बदल सकता है। इसके अतिरिक्त, प्रशीतन उनकी विशिष्ट सुगंध के लिए जिम्मेदार वाष्पशील यौगिकों के स्तर को भी कम कर सकता है।

2. आलू: आलू को फ्रिज में रखने से उनमें मौजूद स्टार्च अधिक तेजी से चीनी में परिवर्तित हो सकता है। यह पकाए जाने पर एक अप्रिय मीठे स्वाद और एक किरकिरा बनावट का कारण बन सकता है। आलू को सीधे धूप से दूर, पेंट्री जैसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखना सबसे अच्छा होता है।

3. प्याज: प्याज में तेज गंध होती है जो खुले में रखे जाने पर रेफ्रिजरेटर में अन्य खाद्य पदार्थों में प्रवेश कर सकती है। इसके अतिरिक्त, फ्रिज में नमी प्याज को नरम और फफूंदीदार बना सकती है। रेफ्रिजरेटर के बाहर एक अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में प्याज को स्टोर करने की सिफारिश की जाती है।

4. ब्रेड: जबकि रेफ्रिजरेशन ब्रेड को तेजी से खराब भी कर सकता है। फ्रिज में ठंडा और शुष्क वातावरण स्टार्च प्रतिगमन प्रक्रिया को तेज करता है, जिससे ब्रेड सूखी और सख्त हो जाती है। ब्रेड को कमरे के तापमान पर ब्रेड बॉक्स या ठंडे, गहरे पेंट्री में रखना बेहतर होता है।

5. शहद: शहद अविश्वसनीय रूप से लंबी शेल्फ लाइफ वाला एक प्राकृतिक परिरक्षक है। हालांकि, शहद को रेफ्रिजरेट करने से यह क्रिस्टलाइज हो सकता है और गाढ़ा और दानेदार हो सकता है। शहद को कमरे के तापमान पर कसकर सीलबंद कंटेनर में स्टोर करना सबसे अच्छा है।

6. कॉफी: कॉफी बीन्स या ग्राउंड कॉफी को रेफ्रिजरेट करने से उन्हें अन्य खाद्य पदार्थों से नमी और गंध के संपर्क में लाया जा सकता है। यह कॉफी के स्वाद को प्रभावित कर सकता है और इसे बासी बना सकता है। यह सलाह दी जाती है कि कॉफी को एक एयरटाइट कंटेनर में एक ठंडी, अंधेरी पैंट्री में स्टोर करें।

7. खरबूजे: साबुत खरबूजे, जैसे तरबूज और खरबूजे, पके होने से पहले प्रशीतित नहीं होने चाहिए। ठंडा तापमान पकने की प्रक्रिया को ख़राब कर सकता है और स्वाद और बनावट को प्रभावित कर सकता है। एक बार जब वे पूरी तरह से पक जाते हैं, तो आप उन्हें ताज़ा रखने के लिए कटे हुए हिस्सों को ठंडा कर सकते हैं।

जबकि कई खाद्य पदार्थों की ताजगी को बनाए रखने के लिए रेफ्रिजरेशन आवश्यक है, यह समझना महत्वपूर्ण है कि कुछ वस्तुओं को फ्रिज के बाहर रखना बेहतर होता है। उचित भंडारण दिशानिर्देशों का पालन करके, आप एक सुखद पाक अनुभव सुनिश्चित करते हुए, इन खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता और स्वाद को बनाए रख सकते हैं।