गाज़ियाबाद में लससी मतलब "लालमन". जी हाँ ये हम नही गाज़ियाबाद के लोग कहते हैं. गर्मी की तल्ख दोपहरी में लालमन की ठंडी लससी मिल जाए तो मानो जैसे सदियों की प्यास बुझ जाए. लालमन की लससी तक़रीबन 40 साल पुरानी है. 40 सालों में वक़्त बहुत बदला लेकिन लालमन की लससी आज भी वैसी ही है.
बर्फ की सिल्ली पर बिछा हुआ दही, लससी में कुल्लहड़ की मिट्टी की खुशबू और लालमन सिंह की मेहमानवाजी. लससी तो गाज़ियाबाद में हज़ारों जगह मिलती है लेकिन लालमन जैसा ज़ायका मिल पाना मुश्किल है. दरअसल लालमन के यहां तैयार होने वाली लससी उनके गांव के घरों में पल रही भैसों के दूध से बने दही से तैयार होती है. लससी ना सिर्फ ज़ायकेदार होती है बल्कि ताक़त से भी भरपूर होती है.